Pourquoi est-ce important ?
Les appareils de cuisson sont une nécessité quotidienne pour des milliards de personnes dans le monde. 2,3 milliards de personnes dépendent de feux ouverts ou de cuisinières inefficaces pour cuisiner à l’échelle mondiale. (1) Pour répondre à ce besoin, les organisations internationales ont distribué plus de 115 millions d’appareils de cuisson et de combustibles propres et efficaces depuis 2010, principalement dans les zones rurales et à faibles revenus. (2) Toutefois, bon nombre de ces cuisinières utilisent des combustibles issus de la biomasse, tels que le bois et le charbon de bois, ce qui a des conséquences importantes sur l’environnement et la santé. L’utilisation de ces combustibles contribue à la déforestation, ce qui aggrave le changement climatique. En outre, les émissions toxiques de ces appareils de cuisson provoquent de graves maladies respiratoires, en particulier chez les femmes, qui sont souvent les principales cuisinières de leur foyer.
En outre, la charge de la collecte de combustible pèse lourdement sur les femmes et les enfants, qui peuvent passer jusqu’à 20 heures par semaine à ramasser du bois de chauffage. (3) Avec la raréfaction du bois de chauffage, notamment dans des régions comme l’Afrique, ces personnes sont contraintes de parcourir des distances de plus en plus longues, parfois jusqu’à une journée, pour trouver du combustible. Cela les expose non seulement au risque d’abus dans des régions isolées, mais leur fait perdre du temps qu’elles pourraient consacrer à l’éducation, au travail ou à d’autres activités productives. (4)
Quelle est la solution ?
L’amélioration de l’accès à des appareils de cuisson et à des combustibles efficaces est essentielle pour promouvoir la cuisson propre. Lorsque l’on cuisine pour de grands groupes dans des lieux tels que les camps de réfugiés, les écoles et les hôpitaux, donner la priorité aux fourneaux collectifs peut permettre de réaliser des économies d’argent, de combustible et de temps par rapport aux appareils de cuisson domestiques. L’intégration de systèmes de rétention de la chaleur, fabriqués à partir de matériaux tels que le foin ou le tissu, peut également améliorer l’efficacité de la cuisson en empêchant la perte de chaleur. Lors de la sélection des appareils de cuisson, choisissez l’option ayant le moins d’impact en fonction du contexte. Cependant, il faut tenir compte de la disponibilité et de l’acceptabilité culturelle du combustible, en veillant à ce que l’infrastructure soit en place pour faciliter les recharges. En outre, il est essentiel d’améliorer la ventilation, car même les poêles à faibles émissions peuvent être nocifs dans des espaces mal ventilés. Enfin, il est essentiel de former les utilisateurs à l’utilisation et à l’entretien corrects des appareils de cuisson afin de maximiser les avantages environnementaux et sanitaires des technologies de cuisson propre.
La mise en œuvre de pratiques et de technologies de cuisson propre peut contribuer à atténuer les problèmes environnementaux et sanitaires attribués aux fourneaux inefficaces et aux combustibles issus de la biomasse.
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Actions clés
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#1 Donner la priorité aux fourneaux collectifs dans les camps de réfugiés, les écoles et les hôpitaux
Choisissez des fourneaux collectifs lorsque vous cuisinez pour un grand groupe, car ils permettent de réaliser des économies monétaires, de combustible et de temps plus importantes que les appareils de cuisson domestiques. (13)
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#2 Utiliser des systèmes de rétention de la chaleur
Les réchauds dotés d’un système de rétention de la chaleur sont des moyens traditionnels et efficaces de cuire les aliments. Souvent faits de foin, de tissu ou d’un autre matériau, ils facilitent la cuisson après avoir réglé la bonne température, car l’isolation empêche la chaleur de se dissiper. (14)
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#3 Choisir le poêle le moins impactant en fonction du contexte
Privilégier les cuisinières électriques qui utilisent de l’énergie provenant de sources décarbonées. Cependant, le contexte et l’accessibilité de l’électricité ainsi que le prix des cuisinières électriques doivent être pris en compte. Les cuisinières solaires ne produisent pas d’émissions lorsqu’elles sont utilisées, mais ne sont adaptées qu’à certains climats car elles doivent être exposées au soleil pendant la journée. Les cuisinières au GPL et à l’éthanol (provenant de sources renouvelables) sont moins émettrices que les cuisinières à biomasse ou à charbon, mais le GPL reste une source fossile. Le combustible pour les fourneaux à biomasse est souvent collecté de manière non durable et la plupart des fourneaux améliorés ne sont pas conformes aux normes de cuisson propre. Utiliser des appareils de cuisson efficaces. Voir le rapport MECS/PAM pour une vue d’ensemble des options.
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#4 Tenir compte de l'accessibilité et de l'acceptabilité du combustible
Rendre les carburants alternatifs plus accessibles pour qu’ils soient compétitifs. Cela implique la mise en place d’une infrastructure de recharge pour garantir l’adoption du combustible. Les poêles sont généralement conçus pour un combustible spécifique. S’assurer que le combustible est disponible contribuera à garantir l’utilisation des poêles. (15) Le contexte culturel et le coût du combustible sont des facteurs supplémentaires à prendre en compte.
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#5 Augmenter la ventilation
Augmenter la ventilation, car un réchaud à faibles émissions dans une pièce mal ventilée peut être plus nocif pour la santé humaine qu’un réchaud à fortes émissions utilisé à l’extérieur avec une bonne ventilation. L’emplacement et la conception doivent être pris en compte dans les systèmes de cuisson propres. (16)
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#6 Accroître la formation à l'utilisation correcte des appareils de cuisson
Former les utilisateurs à l’utilisation et à l’entretien corrects des appareils de cuisson fournis. Le cas échéant, s’attaquer aux obstacles à l’utilisation. Pour que l’utilisation de foyers et de combustibles propres ait des effets positifs sur l’environnement et la santé respiratoire, il faut que les utilisateurs s’en servent exclusivement et correctement. (17)
À prendre en considération
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Co-bénéfices potentiels
- Amélioration de la santé : Réduction des risques sanitaires pour les ménages et les communautés.
- Avantages pour l’environnement : Environnement communautaire plus propre et plus sain.
- Un environnement communautaire plus propre et plus sain.
- Préservation des ressources : Réduction des besoins en matières premières telles que le bois de chauffage.
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Conditions de réussite
- Engagement de la communauté : Adoption généralisée par les ménages et les responsables communautaires.
- Accessibilité financière : Accès aux ressources financières pour l’achat et l’entretien.
- Collaboration intersectorielle : Collaboration entre le gouvernement, les ONG et les communautés locales.
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Conditions préalables et spécificités
- Conformité réglementaire : Respect des réglementations locales et nationales en matière de sécurité et d’émissions.
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Risques potentiels
- Défis en matière d’infrastructures : Infrastructures inadéquates pour l’approvisionnement en carburants propres.
- Éducation des utilisateurs : Mauvaise utilisation ou manque d’entretien des réchauds.
Outils et bonnes pratiques
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USAID, Technologies et combustibles de cuisson propres et efficaces, 2017 (en anglais)
Une boîte à outils pour les développeurs de projets afin d'accélérer les développements dans le secteur des fourneaux. Il fournit une vue d'ensemble des défis et des meilleures pratiques du secteur, en soulignant spécifiquement les tendances et une liste de questions clés et de points d'action.
Lien ici -
Alimenter le progrès : Stratégies de création de marché pour les technologies de cuisson solaire dans les communautés hors réseau et déplacées (en anglais)
Ce rapport souligne l'importance des technologies de cuisson électronique pour le climat et le développement et met l'accent sur la nécessité de stratégies de création de marchés et de réformes opérationnelles dans le secteur humanitaire.
Lien ici -
UNHCR : Accès à la cuisine propre en fonction de la protection, 2021 (en anglais)
Fournit une liste de critères pour la sélection des combustibles de cuisson, des appareils de cuisson et de leur mise en œuvre.
Lien ici -
Clean Cooking Alliance : catalogue de cuisson propre (en anglais)
Un catalogue d’appareils de cuisson qui peut être filtré par combustible, résultats de tests, prix, région et caractéristiques. Les performances en termes de rendement thermique, de monoxyde de carbone, etc. sont également fournies pour aider à prendre des décisions d'achat éclairées.
Lien ici -
Clean Cooking Alliance : Outil d'analyse, de comparaison et d'intégration des combustibles (FACIT) (en anglais)
Cette étude aide les parties prenantes à comparer et à optimiser les choix de combustibles pour des solutions de cuisson plus propres. Elle compare visuellement les impacts et les compromis des différents combustibles utilisés pour fournir de l'énergie pour la cuisson en tenant compte des aspects environnementaux, sociaux et économiques de la production, du traitement et de la distribution.
Lien ici
Pour aller plus loin
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Banque mondiale, Breaking barriers: Améliorer l’accès à la cuisson propre dans les contextes de déplacements de population, 2023 (en anglais)
Le rapport traite de l'utilisation répandue de fourneaux non conformes aux normes et de combustibles polluants, et souligne l'importance d'intégrer des technologies de cuisson modernes et propres dans les programmes d'aide humanitaire. Le rapport souligne la nécessité de partenariats entre les secteurs de l'aide humanitaire et du développement pour créer des modèles d'accès à l'énergie durables, traiter les questions environnementales et sanitaires locales et promouvoir l'égalité entre les hommes et les femmes.
Lien ici -
Clean Cooking Alliance, cadre économique unitaire et analyse pour le secteur de la cuisson propre, 2024 (en anglais)
Ce rapport donne un aperçu de la viabilité financière et de la durabilité des solutions de cuisson propre en examinant les coûts, les revenus et la rentabilité de diverses technologies de cuisson propre. Le rapport vise à aider les parties prenantes à comprendre la dynamique économique et à créer des modèles commerciaux efficaces pour développer les solutions de cuisson propre. L'analyse comprend des études de cas, des structures de coûts et des recommandations pour améliorer l'économie unitaire dans le secteur.
Lien ici -
Programme alimentaire mondial, Energie propre et moderne pour la cuisson - une voie vers la sécurité alimentaire et le développement durable, 2023 (en anglais)
Le document met en avant des initiatives telles que la promotion d’appareils de cuisson économes en énergie et de technologies de cuisson innovantes dans les écoles et les communautés afin de réduire la consommation d'énergie et l'impact sur l'environnement.
Lien ici
Sources
(1) Clean Cooking Alliance, “Climate, Environment, and Clean Cooking”, Disponible ici (consulté le 23 août 2024).
(2) Clean Cooking Alliance, “Global Alliance for Clean Cookstoves is Now the Clean Cooking Alliance” 2018, Disponible ici (consulté le 23 août 2024)
(3) UNHCR, “Light Years Ahead: Innovative Technology for Better Refugee Protection”, 2012, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024).
(4) UNHCR, “Light Years Ahead: Innovative Technology for Better Refugee Protection”, 2012, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024).
(5) Winrock International, “Clean and Efficient Cooking Technologies and Fuels”, USAID, 2017, P. 15, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024).
(6) A. Shankar et al., “Maximizing the benefits of improved cookstoves: moving from acquisition to correct and consistent use”, Global Health: Science and Practice, 2014, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024)
(7) Clean Cooking Alliance, “The Value of Clean Cooking”, 2024, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024).
(8) Clean Cooking Alliance, “The Value of Clean Cooking”, 2024, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024).
(9) Clean Cooking Alliance, “Climate, Environment, and Clean Cooking”, Disponible ici (consulté le 23 août 2024).
(10) Clean Cooking Alliance, “The Value of Clean Cooking”, 2024, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024).
(11) German Cooperation “Retained heat cooker saves fuel and energy” Germany, Disponible ici , (consulté le 23 août 2024).
(12) Clean Cooking Alliance, “The Value of Clean Cooking”, 2024, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024).
(13) Winrock International, “Clean and Efficient Cooking Technologies and Fuels”, USAID, 2017, p. 28, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024).
(14) UNHCR, “Light Years Ahead: Innovative Technology for Better Refugee Protection”, 2012, p. 7, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024).
(15) Winrock International, “Clean and Efficient Cooking Technologies and Fuels”, USAID, 2017, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024).
(16) UNHCR, “Protection-sensitive access to clean cooking”, US Department of State BPRM, 2021, p. 14, Disponible ici , (consulté le 5 août 2024).
(17) Winrock International, “Clean and Efficient Cooking Technologies and Fuels”, USAID, 2017, P. 15, Disponible ici, (consulté le 5 août 2024).
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Photo de couverture : Ricky Singh/Unsplash